我们时隔三年又一次来到了六堡茶的发源地六堡镇。梧州六堡茶品牌崛起后也带动了源头的产业发展，茶旅融合的六堡茶特色小镇正火热地建设中。这一次特意联系上了苍梧县农业农村局的陈局长，我们希望看一看源头的茶企、茶农。
第一站：沁怡，自治区省级六堡茶非遗大师谭爱云，一个纯朴的农村大婶的形象。坐落于六堡镇四柳村山涧的茶厂，表面上看起来有些破落与陈旧，这也是沁怡六堡茶专业合作社的所在地，是苍梧县唯一一家由农村妇女组成的六堡茶专业合作社，现有成员56人，成员共有茶园3000多亩，其中在四柳村长群山的500多亩茶园基地已获得了有机认证。
谭爱云介绍，他爱人当年在六堡公社茶厂做厂长，她自己就是技术人员，做茶对她而言是本分的技术工作，2010年起，自己种了500多亩茶园，2014年荣获苍梧县六堡茶非遗传承人，2016年获梧州市六堡茶非遗传承人，2019年获自治区省级六堡茶非遗传承人。
种好茶、做好茶是一方面，怎么卖好茶是她们考虑得最多的。他们一直是做传统工艺的毛茶原料，当年的新茶没人喝，5年后的茶叶不愁卖，这个储存存放需要很大的资金，所以想到报团，成立了专业合作社，也想到了要建立茶仓，引入金融担保、放贷等融资模式，去年开始也试着做一些现代工艺茶。
在六堡镇源头的企业，除了参与建设并借势六堡镇茶文化外，如何恢复、保持、传承传统六堡镇茶的品质与韵味，不仅是作为一位非遗传承人，而是作为一位土生土长的六堡镇人需要更多考虑与思索的事，从手工制茶到连续化机器生产，让机器怎么来贯穿人的匠心?谭爱云说她花170万元引入的连续化全自动流水生产线，所有的工艺都是她与茶机厂的师傅们一起研究、反复试验、不断调整工艺参数，而最终成为流水线工艺的……
谭爱云在茶桌边一边泡茶一边介绍，介绍是轻描淡写的，但于我而言，当听到一个村级专业合作社或者是村级茶企能拥有日产2万斤鲜叶的自动化连续化茶叶初制生产线，这是非常了不得的事。
依山坡建的工厂，还建起了像模像样的参观通道，隔着玻璃墙，一套按照六堡茶工艺建设的全自动连续化生产线就在那里，鲜叶摊凉处理好了正准备加工呢，茶叶从鲜叶到成品“不沾地，不挨手”。
农户+基地+专业合作+龙头企业，这是谭爱云探索并长期坚持实践的产业模式，这也是要六堡镇茶产业的聚宝盆和抢占市场的桥头堡，抱团后的六堡镇茶农，因为有专业合作社组织，因为有谭爱云非遗传承人的匠心制作的品质与质量，因为有“农户+基地+专业合作+龙头企业”联合起来的规模，栽下梧桐树，也引得凤凰来，除了传统供货给梧州六堡茶一些大厂外，谭爱云沁怡八方客，也迎来了包括马来西亚的客商和全国各地的玩家茶友和六堡茶的实力收藏家。苍梧传统六堡茶，六堡镇茶新兴品牌的崛起将为时不远!
作者孙状云系茗边头条、《茶讯》创始人、主编，中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心专家顾问、研究员。
原标题：
【茗边聚焦】梧州六堡茶系列报道之八沁怡六堡茶专业合作社：带农致富，沁怡当先
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